QUICHE DE ALHO PORÓ COM QUEIJO MINAS

INGREDIENTES PARA MASSA

02 XÍCARAS (CHÁ) DE TRIGO

150 GRAMAS MANTEIGA GELADA

01 COLHER (CHÁ) SAL

03 COLHERES (SOPA) ÁGUA GELADA

01 OVO

MODO DE PREPARO

1. CORTE A MANTEIGA EM CUBINHOS DE CERCA DE 01 CM E COLOQUE NUMA TIGELA COM O TRIGO, O SAL E O OVO. MISTURE COM A PONTA DOS DEDOS RAPIDAMENTE, SEM DESMANCHAR TOTALMENTE A MANTEIGA.
2. ACRESCENTE A ÁGUA GELADA E MISTURE APENAS ATÉ CONSEGUIR FORMAR UMA BOLA. NÃO TRABALHE DEMAIS A MASSA POIS O IDEaL É DEIXAR PONTINHOS DE MANTEIGA, ASSIM A MASSA FICARÁ MAIS CROCANTE.
3. EMBRULHE A BOLA DE MASSA EM PAPEL FILME E LEVE A GELADEIRA POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.
4. REITRE A MASSA DA GELADEIRA E DO FILME. SE ESTIVER MUITO DURA, AMOLEÇA COM AS MÃOS, TRABALHANDO O MÍNIMO POSSÍVEL. ESTE É O SEGREDO DE UMA MASSA LEVE E CROCANTE.
5. PRÉ AQUEÇA O FORNO EM 200°C.
6. ABRA A MASSA COM ROLO EM UMA SUPERFÍCIE ENFARINHADA E LISA.
7. APLIQUE A MASSA NA FORMA E VÁ MODELANDO COM AS PONTAS DOS DEDOS.
8. COLOQUE UMA FOLHA DE PAPEL MANTEIGA COM FEIJÕES CRUS SOBRE O PAPEL E LEVE PARA ASSAR POR 15 A 20 MINUTOS ( OS FEIJÕES SERVEM PARA DAR PESO NA MASSA E ELA NÃO CRESCER).
9. DEPOIS DE ASSADA REITRE O PAPEL E OS FEIJÕES QUE PODERÃO SER USADOS NUMA PRÓXIMA VEZ E RESERVE A MASSA.
10. PODE RESERVAR NA GELADEIRA POR ATÉ 03 DIAS.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

500 GRAMAS DE QUEIJO MINAS (FRESCAL)
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA DERRETIDA

4 OVOS
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
02 TALOS DE ALHO PORÓ PICADOS FININHOS
1 COLHER SE (SOPA) AZEITE
1 COLHER (CHÁ) DE SAL

MODO DE PREPARO

1. FRITE O ALHO PORÓ PICADO COM AZEITE ATÉ MURCHAR.

2. AMASSE O QUEIJO DE MINAS COM UM GARFO.
3. NUMA TIGELA, BATA BEM OS OVOS COM UM GARFO. JUNTE O LEITE, O QUEIJO AMASSADO, A MANTEIGA DERRETIDA, E O ALHO PORÓ E MEXA ATÉ A MISTURA FICAR HOMOGÊNEA.
4. TEMPERE COM SAL

5. NA MASSA PRÉ ASSADA, COLOQUE A MISTURA LÍQUIDA E POLVILHE COM O PARMESÃO.
6. LEVE A QUICHE AO FORNO PARA ASSAR POR 50 MINUTOS APROXIMADAMENTE, ATÉ QUE A SUPERFÍCIE FIQUE DOURADA.
7. RETIRE DO FORNO E DEIXE ESFRIAR E FIRMAR ANTES DE SERVIR.