INGREDIENTES
PARA MASSA
02
XÍCARAS (CHÁ) DE TRIGO
150
GRAMAS MANTEIGA GELADA
01
COLHER (CHÁ) SAL
03
COLHERES (SOPA) ÁGUA GELADA
01
OVO
MODO
DE PREPARO
1.
CORTE A MANTEIGA EM CUBINHOS DE CERCA DE 01 CM E COLOQUE NUMA TIGELA
COM O TRIGO, O SAL E O OVO. MISTURE COM A PONTA DOS DEDOS
RAPIDAMENTE, SEM DESMANCHAR TOTALMENTE A MANTEIGA.
2.
ACRESCENTE A ÁGUA GELADA E MISTURE APENAS ATÉ CONSEGUIR FORMAR
UMA BOLA. NÃO TRABALHE DEMAIS A MASSA POIS O IDEaL É DEIXAR
PONTINHOS DE MANTEIGA, ASSIM A MASSA FICARÁ MAIS CROCANTE.
3.
EMBRULHE A BOLA DE MASSA EM PAPEL FILME E LEVE A GELADEIRA POR
APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.
4.
REITRE A MASSA DA GELADEIRA E DO FILME. SE ESTIVER MUITO DURA,
AMOLEÇA COM AS MÃOS, TRABALHANDO O MÍNIMO POSSÍVEL. ESTE É O
SEGREDO DE UMA MASSA LEVE E CROCANTE.
5.
PRÉ AQUEÇA O FORNO EM 200°C.
6.
ABRA A MASSA COM ROLO EM UMA SUPERFÍCIE ENFARINHADA E LISA.
7.
APLIQUE A MASSA NA FORMA E VÁ MODELANDO COM AS PONTAS DOS DEDOS.
8.
COLOQUE UMA FOLHA DE PAPEL MANTEIGA COM FEIJÕES CRUS SOBRE O PAPEL
E LEVE PARA ASSAR POR 15 A 20 MINUTOS ( OS FEIJÕES SERVEM PARA DAR
PESO NA MASSA E ELA NÃO CRESCER).
9.
DEPOIS DE ASSADA REITRE O PAPEL E OS FEIJÕES QUE PODERÃO SER
USADOS NUMA PRÓXIMA VEZ E RESERVE A MASSA.
10.
PODE RESERVAR NA GELADEIRA POR ATÉ 03 DIAS.
INGREDIENTES
PARA O RECHEIO
500
GRAMAS DE QUEIJO MINAS (FRESCAL)
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
DERRETIDA
4
OVOS
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO
PARMESÃO RALADO
02 TALOS DE ALHO PORÓ PICADOS FININHOS
1
COLHER SE (SOPA) AZEITE
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
MODO
DE PREPARO
1.
FRITE O ALHO PORÓ PICADO COM AZEITE ATÉ MURCHAR.
2.
AMASSE O QUEIJO DE MINAS COM UM GARFO.
3. NUMA TIGELA, BATA BEM OS
OVOS COM UM GARFO. JUNTE O LEITE, O QUEIJO AMASSADO, A MANTEIGA
DERRETIDA, E O ALHO PORÓ E MEXA ATÉ A MISTURA FICAR HOMOGÊNEA.
4.
TEMPERE COM SAL
5.
NA MASSA PRÉ ASSADA, COLOQUE A MISTURA LÍQUIDA E POLVILHE COM O
PARMESÃO.
6. LEVE A QUICHE AO FORNO PARA ASSAR POR 50 MINUTOS
APROXIMADAMENTE, ATÉ QUE A SUPERFÍCIE FIQUE DOURADA.
7. RETIRE
DO FORNO E DEIXE ESFRIAR E FIRMAR ANTES DE SERVIR.
INGREDIENTES PARA MASSA
02
XÍCARAS (CHÁ) DE TRIGO
150
GRAMAS MANTEIGA GELADA
01
COLHER (CHÁ) SAL
03
COLHERES (SOPA) ÁGUA GELADA
01
OVO
MODO
DE PREPARO
1.
CORTE A MANTEIGA EM CUBINHOS DE CERCA DE 01 CM E COLOQUE NUMA TIGELA
COM O TRIGO, O SAL E O OVO. MISTURE COM A PONTA DOS DEDOS
RAPIDAMENTE, SEM DESMANCHAR TOTALMENTE A MANTEIGA.
2.
ACRESCENTE A ÁGUA GELADA E MISTURE APENAS ATÉ CONSEGUIR FORMAR
UMA BOLA. NÃO TRABALHE DEMAIS A MASSA POIS O IDEaL É DEIXAR
PONTINHOS DE MANTEIGA, ASSIM A MASSA FICARÁ MAIS CROCANTE.
3.
EMBRULHE A BOLA DE MASSA EM PAPEL FILME E LEVE A GELADEIRA POR
APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.
4.
REITRE A MASSA DA GELADEIRA E DO FILME. SE ESTIVER MUITO DURA,
AMOLEÇA COM AS MÃOS, TRABALHANDO O MÍNIMO POSSÍVEL. ESTE É O
SEGREDO DE UMA MASSA LEVE E CROCANTE.
5.
PRÉ AQUEÇA O FORNO EM 200°C.
6.
ABRA A MASSA COM ROLO EM UMA SUPERFÍCIE ENFARINHADA E LISA.
7.
APLIQUE A MASSA NA FORMA E VÁ MODELANDO COM AS PONTAS DOS DEDOS.
8.
COLOQUE UMA FOLHA DE PAPEL MANTEIGA COM FEIJÕES CRUS SOBRE O PAPEL
E LEVE PARA ASSAR POR 15 A 20 MINUTOS ( OS FEIJÕES SERVEM PARA DAR
PESO NA MASSA E ELA NÃO CRESCER).
9.
DEPOIS DE ASSADA REITRE O PAPEL E OS FEIJÕES QUE PODERÃO SER
USADOS NUMA PRÓXIMA VEZ E RESERVE A MASSA.
10.
PODE RESERVAR NA GELADEIRA POR ATÉ 03 DIAS.
INGREDIENTES
PARA O RECHEIO
500
GRAMAS DE QUEIJO MINAS (FRESCAL)
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA DERRETIDA
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA DERRETIDA
4
OVOS
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
02 TALOS DE ALHO PORÓ PICADOS FININHOS
1 COLHER SE (SOPA) AZEITE
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
02 TALOS DE ALHO PORÓ PICADOS FININHOS
1 COLHER SE (SOPA) AZEITE
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
MODO
DE PREPARO
1. FRITE O ALHO PORÓ PICADO COM AZEITE ATÉ MURCHAR.
2.
AMASSE O QUEIJO DE MINAS COM UM GARFO.
3. NUMA TIGELA, BATA BEM OS OVOS COM UM GARFO. JUNTE O LEITE, O QUEIJO AMASSADO, A MANTEIGA DERRETIDA, E O ALHO PORÓ E MEXA ATÉ A MISTURA FICAR HOMOGÊNEA.
4. TEMPERE COM SAL
3. NUMA TIGELA, BATA BEM OS OVOS COM UM GARFO. JUNTE O LEITE, O QUEIJO AMASSADO, A MANTEIGA DERRETIDA, E O ALHO PORÓ E MEXA ATÉ A MISTURA FICAR HOMOGÊNEA.
4. TEMPERE COM SAL
5.
NA MASSA PRÉ ASSADA, COLOQUE A MISTURA LÍQUIDA E POLVILHE COM O
PARMESÃO.
6. LEVE A QUICHE AO FORNO PARA ASSAR POR 50 MINUTOS APROXIMADAMENTE, ATÉ QUE A SUPERFÍCIE FIQUE DOURADA.
7. RETIRE DO FORNO E DEIXE ESFRIAR E FIRMAR ANTES DE SERVIR.
6. LEVE A QUICHE AO FORNO PARA ASSAR POR 50 MINUTOS APROXIMADAMENTE, ATÉ QUE A SUPERFÍCIE FIQUE DOURADA.
7. RETIRE DO FORNO E DEIXE ESFRIAR E FIRMAR ANTES DE SERVIR.
